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-     Escrito por editorbff

Connaissez-vous le quinoa ?

Ce produit qui vient d’envahir les étales de nos supermarchés vient tout droit des hauts plateaux d’Amérique du sud où il est consommé depuis des millénaires. Bizarrement les premiers européens arrivés sur les lieux ne se sont guère montrés intéressés par cette plante, lui préférant la pomme de terre, le maïs ou bien le haricot. Ce fut une grave erreur de leur part car le quinoa est extrêmement riche en protéines. Et si les Européens ont découvert depuis peu les bienfaits du quinoa les Amérindiens de l’époque précolombienne connaissaient déjà il y a 5000 ans toutes ses vertus ! Selon certains historiens de nombreux Incas vivant à plus de 3 000 mètres sur l’Altiplano lui doivent leur survie. Le Nous ne voulons pas non cliquables bannieres de bonus et que nous ne voulons pas d'un jeu de roulette biaisee. Quinoa est recouvert de saponine, une résine particulièrement amère qui a pour effet de repousser les oiseaux. Les graines de quinoa n’éprouvent nullement le besoin d’être traitées. Ce produit est donc garantie 100% bio !

Toutefois cette présence importante de la saponine fait que le quinoa est fortement déconseillé pour les bébés de moins de deux ans. Le quinoa est riche en protéines, en glucide et contient des fibres et de nombreux minéraux. En revanche le quinoa est particulièrement pauvre en lipides et peut donc servir de base à un régime amincissant. Seul le soja peut se venter d’être aussi nutritif que le quinoa. Il existe des centaines de recettes à base de quinoa, notre super champion de la nutrition peut se manger aussi bien en entrée qu’en dessert. Les sites et blogs de cuisine lui consacrent de nombreuses recettes : du hamburger de quinoa au gâteau quinoa au citron en passant par le crumble de tomates au quinoa ! Vous n’avez donc plus aucune raison de ne plus cuisiner avec le Quinoa.